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牛宝体育开户:大叶大学餐旅系 厨艺赛报捷 - 产业.科技 - 工商时报

人气: 发表时间:2022-10-21

大叶大学餐旅管理学系学生挑战厨艺竞赛,佳绩频传,大二生叶永贤勇夺“宝之川-麻辣创意健康料理大赛”金牌、“国际厨艺菁英仿真竞赛”现场热菜类西式肉类组银牌,大三生潘姿秀、王羿晴荣获“第一届味丹杯国际厨艺竞赛”优胜。

餐旅系大二生叶永贤表示,“宝之川-麻辣创意健康料理大赛”指定要将麻辣酱料入菜,他希望酱料不要只是沾酱而已,而是可以跟食材融合在一起,让味道更完美,他尝试很多次,最后以麻辣鸡肉咸派、藤椒杏片虾球、炸酱金杯三道菜夺冠。

叶永贤同学说,“国际厨艺菁英仿真竞赛”他设计了“鸡胸镶野菇乾酪披覆香豆仁搭配鸭肝、鸡腿卷佐鸡骨肉汁”。西餐包含主菜、配菜、酱汁和淀粉,要在50分钟内完成现场烹调,难度很高,经过反复练习,比赛当天获得评审肯定,抱回银牌。

餐旅系三年级的潘姿秀与王羿晴组队,以传统肉燥干面、法式蟹汁蔬菜风味面、叻沙汤面获颁“第一届味丹杯国际厨艺竞赛”优胜。